Tahapan Membuat Tekwan Palembang
Tahap pertama giling daging ikan tenggiri dengan dicampurkan sedikit air sampai halus.
Tambahkan tepung sagu, telur ayam, garam dan gula pasir kedalam adonan tenggiri sampai adonan tidak lengket.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan seperti bentuk bakso.
Rebus bulatan tersebut didalam air mendidih, jika sudah mengapung tekwan sudah matang. Angkat kemudian tiriskan.
Tahapan Membuat Kuah Tekwan
Langkah pertama haluskan semua bumbu untuk membuat kuah tekwan. Tumis bumbu sampai tercium bau harum.
Siapkan air didalam panci, biarkan sampai mendidih. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, bunga sedap malam, bengkoang dan juga selederi.
Cara penyajian tekwan, pertama siapkan mangkok kemudian tuang tekwan kedalam mangkok, tambahkan mie jagung, mentimun, cuka pempek dan juga bawang goreng. Selanjutnya siram dengan menggunakan kuah tekwan. Segar, nikmat dan bergizi tentunya.
